Pour la pâte, dans un saladier, mélangez la farine le sel et les noix concassées en petits éclats. Creusez un puit et versez l'huile d'olive. Mélangez.
Ajoutez l'eau petit à petit jusqu'à ce que vous puissiez faire une boule de pâte. Réfrigérez le temps de préparer la garniture.
Pour la garniture, lavez les brocolis et cuisez-les dans de l'eau bouillante salée pendant 10 minutes. Egouttez et couper en minis bouquets.
Préchauffez le four à 180°. Faites le revenir quelques minutes dans une poêle jusqu'à ce qu'il devienne translucide.
Dans un petit saladier, mélangez les oeufs et la farine. ajoutez le fromage blanc, assaisonnez à votre goût. Terminez en ajoutant la moutarde et mélangez.
Prélevez des petites boules de pâte et étalez-les au fond de moules à tartelettes beurrées.
Déposez un peu d'oignons, des brocolis et par dessus la garniture au fromage blanc.
Enfournez pendant 20 minutes environ jusqu'à ce que la surface soit dorée.
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