Noix de saint-jacques sur écrasé de pommes au curry

Apéritif

3 parts

facile

16 min

147 Kcal

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Ingrédients

• 2 pommes
• 1 belle cuillère à café de curry
• 8 noix de Saint-Jacques
• 5 brins de ciboulette
• 1 cuillère à café d'huile d'olive
• un peu de beurre
• sel
• poivre

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Préparation

• Peler et couper les pommes en 4.
• Enlever le cœur puis râper grossièrement les quartiers.
• Mettre le beurre à fondre dans une casserole, ajouter les pommes râpées et le curry puis laisser cuire 5 minutes sur feu vif.
• Chauffer l'huile d'olive dans une poêle puis saisir les noix 1 minute sur chaque face. Saler et poivrer.
• Répartir l'écrasé de pommes dans des cuillères de présentation.
• Saupoudrer de ciboulette ciselée puis poser les noix dessus.

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