Petites bouchées de foie gras en coeur de salade

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Apéritif

6 parts

facile

8 min

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Voici un amuse-bouche vite préparé que vous pouvez faire pour les fêtes du jour de l'An.

Ingrédients

• 300 g de foie gras de canard ou d'oie
• 6 coeurs de laitue
• 6 figues fraîches ou surgelées (de M.Picard)
• 1 goyave (1 grenadille pour moi)
• Du chutney (facultatif)
• 1 t de pain d'épices un peu sec
• Persil plat
• Le jus d'un citron vert
• Fleur de sel
• Poivre du moulin

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Préparation

• Lavez les coeurs de salade, les citronner, les arroser d'un peu d'huile d'olive.
• Ouvrir les figues en étoile.
• Découpez de petits carrés de foie gras et les placer dans les coeurs de salade.
• Emietter le pain d'épices sur le foie gras.
• Prélever les perles de la goyave puis en entourer le foie gras
• Saupoudrer d'une pincée de fleur de sel et de poivre du moulin.

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