Profitéroles tomates-mozzarella au coulis de pistou
Ingrédients
4
INGREDIENTS pour 4 personnes :
Coût estimé: 17.32Euros€ (4.33€/part)
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Salade caprese - tomates mozzarella
Préparation
- Commencer par faire égoutter les billes de tomates mozzarella dans une passoire .
Laver les tomates cocktail puis couper le chapeau . Evider les tomates avec une cuillère parisienne par exemple en prenant garde de ne pas déchirer le bord des tomates ni de percer le fond . Mettre un peu de sel fin dedans et les retourner sur du papier absorbant pour les faire dégorger .
Pendant ce temps , préparer le coulis de pistou :
Effeuiller le basilic et laver une 20 aine de feuilles réserver les autres pour la déco .
Mettre les feuilles dans un récipients à hauts bords (ou dans un blender si vous en avez un ) , ajouter les 4 Cs d'eau chaude , l'huile d'olive , le jus du 1/2 citron, un peu de sel de poivre et de piment . mixer le tout avec le mixeur plongeant (ou le blender) jusqu'à l'obtention d'un coulis .
Montage :
retourner les tomates et les poser sur un plat de service . Ajouter dans chacune d'elle un peu de coulis de pistou , déposer une bille de mozzarella dedans puis arroser avec un peu de coulis de pistou . Décorer avec le reste des feuilles de basilic et réserver au réfrigérateur jusqu'au moment de servir .
Questions
Photos des membres
Accord vin : Que boire avec ?
Lirac rosé (Vallée du Rhône, Rosé)
Bandol rosé (Provence, Rosé)
Chablis (Bourgogne, Blanc)
Commentaires
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E
MARIE-ODILE,
28/05/2017
OUAH trop super HUM ... cette recette va s'intercaler dans mon fichier "verrines, cassolettes, brochettes et autres" de mon buffet "apéritif dînatoire" que j'adore faire .. EXCELLENT EXCELLENT !! C'est CERTAIN ELLE VA ETRE REALISEE !!
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