Samoussas boeuf & petits pois

Apéritif

6 parts

facile

25 min

510 Kcal

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Croustillants et pleins de saveurs, ces samoussas constituent un repas complet accompagnés d'une petite salade!

Ingrédients

Pâte :

• 450 g de farine
• 3 cuillères à soupe de semoule fine
• 4 cuillères à soupe de d'huile
• 230 ml d'eau tiède
• 2 cuillères à café de sel
• 1 cuillère à soupe de curcuma

Garniture :

• 350 g de boeuf haché
• 1 gros bol de petits pois surgelés
• 2 oignons
• 2 gousses d'ail
• 1 cuillère à soupe de gingembre surgelé
• 1/2 cuillères à café de coriandre en poudre
• 1/2 cuillères à café de cumin
• 1/2 cuillères à café de curcuma
• 1/2 cuillères à café de curry
• Sel et poivre

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Préparation

• Pâte :Mélanger tous les ingrédients secs. Incorporer l'huile en malaxant bien.Ensuite ajouter peu à peu l'eau en mélangeant bien
• En réserver un peu pour la fin car la quantité d'eau exacte dépend de votre farine, de la température extérieur
• La pâte doit être légèrement collante au début mais après quelques minutes de pétrissage, elle doit être bien lisse et ne pas coller.Couvrir et mettre la pâte de côté pendant la préparation de la farce
• Faire cuire les petits pois dans l'eau bouillante comme indiqué sur le paquet.Émincer l'oignon et l'ail.
• Dans une poêle avec de l'huile d'olive, faire revenir pendant 5 minutes les oignons, l'ail, le gingembre.Ajouter la viande, les épices, le sel, le poivre et mélanger bien.Ajouter les petits pois et continuer de mélanger afin que toutes les épices s'imprègnent bien aux ingrédients.Une fois tous les ingrédients cuits, réserver
• Pour les chaussons de 13 cm de diamètre.Étaler la pâte et découper des ronds avec votre emporte pièce ou un bol.Déposer 2 cuillères à soupe de farce au milieu et replier
• Les frire dans une sauteuse remplie au 1/3 d'huile quelques minutes en petites quantités jusqu'à ce que les 2 côtés soient bien dorés.Les disposer sur du papier absorbant et servir chaud.Pour les maintenir au chaud, garder les au four chauffé thermos 3

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