Tarte fine aux petits pois et aux champignons

Préparation

• Préchauffez le four à 200°. Faite cuire les petits pois à l'eau bouillante salée, égouttez-les.
• Mettez un peu d'huile et de beurre à chauffer dans une poêle, faite-y revenir les champignons avec du sel et du poivre, jusqu'à ce que leur eau se soit évaporée.
• Dans le bol d'un mini-robot, mettez les petits pois, le fromage, le zeste de citron, un filet d'huile d'olive, du sel et du poivre.
• Mixez jusqu'à ce que le mélange forme une purée.
• Sur la plaque du four, déroulez la pâte avec son papier. Badigeonnez la bordure de la pâte à l'oeuf battu.
• Etalez la purée de petits pois en laissant une marge tout autour et disposez les champignons par-dessus.
• Enfournez pour 30 minutes environ. Servez sans attendre.