Aïoli maison

À l’origine, la sauce aïoli était composée uniquement d’ail pillé et d’huile d’olive, montés au mortier avec la force des bras de manière à obtenir une sauce crémeuse, blanche et bien amalgamée. Ce n’est qu’à la moitié du XXème siècle que l’aïoli s’est enrichi d’oeuf et est travaillé comme une mayonnaise (mais ne l’appelez surtout pas ainsi !)

Bonjour à tous et à toutes ,je suis tout a fait d' accord avec toi Cathy-- 66 le vrai aïoli ce fait SANS ŒUFS

Bah c'est une mayonnaise a l'ail , quoi.....

Là il s'agit d une mayonnaise à l ail ..... le vrai aïoli se fait au pilon en réduisant en pommade des gousses d ail 1 pomme de terre cuite vapeur et de l huile sel.poivre
... on peut certes y mettre 1 jaune d oeuf si vous voulez MAIS pas de jus de citron

Et sans œuf ça marche ? comment faut'il faire alors ? Je souhaiterais avoir la recette . Merci à vous

Un aiolli c'est une mayonnaise a l'ail tout simplement

Pour faire une vrai aiolli il faut la faire au pilon et SANS JAUNE D OEUF !!!!!!!!!