...crème de framboise, de cassis ou de fraise des bois ? home made

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8 parts

facile

18 min

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Cette crème est une merveille! Sur de la glace à la vanille, avec du vin rouge chambré ou blanc bien frais, avec des bulles ou de l'eau fraîche.

Ingrédients

• 1 kg de purée de fruit (cassis, fraises ou framboises)
• 2 bouteilles de vin rouge (ou de rosé ou de blanc suivant la couleur qu'on veut obtenir)
• du sucre
• 1 verre de vodka (facultatif)

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Préparation

• Dans un grand faitout, mettre la purée de fruit et le vin, couvrir et laisser ainsi pendant 2 ou 3 jours à t° ambiante.
• Ajouter le poids en sucre et faire bouillir 3 minutes en remuant, le sucre doit être bien dissout. Il sera nécessaire d'écumer un peu.
• Quand la crème est refroidie, ajouter un verre de vodka.
• Mettre en bouteille à l'aide d'un entonnoir et d'une passoire (pas de filtre en papier car ce serait bien trop long).

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