Des bouchées vapeurs asiatiques ... ou les ha kao maison

Name: Des bouchées vapeurs asiatiques ... ou les ha kao maison
Prep time: 30 min
Cook time: 15 min
Total time: 45 min
Yield: 10
Cuisine: Fr
Ingredients: 200 g de farine hagou; ( farine pour Ha Kao en épicerie asiatique ); 250 ml d'eau; 1 cuillère à soupe d'huile de sésame; 120 g de filet de porc; 120 g de crevettes; 4 gousses d'ail pressées; 1 cuillère à soupe de sauce soja; 1/4 cuillère à café de galanga râpé ( ou gingembre); coriandre

Autre

10 parts

facile

45 min

136 Kcal

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Préparation

Préparation30 min

Cuisson15 min

Mettre la farine et l'eau dans une casserole.
Faire épaissir le mélange sur feux doux en ne cessant pas de remuer.
Hors du feu ajouter l'huile, remuer.
Lorsque le mélange est moins chaud, en faire une boule de pâte homogène.
Prélever des petits bouts de pâte et les étaler en forme de disque.
Pour la farce, hacher le porc et les crevettes au mixeur (sans trop mixer!!! ).
Incorporer le reste des ingrédients
Prélever une cuillère à café de farce, la déposer au centre d'un disque de pâte.
Rabattre les côtés vers le centre afin de former les ha kao.
Faire chauffer 15 minutes au cuit vapeur.
Déguster tiède ou froid.
Les ha kao se congèle très bien. On peut les mettre congeler directement à cuire à la vapeur.