Des bouchées vapeurs asiatiques ... ou les ha kao maison

Autre

10 parts

facile

45 min

136 Kcal

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Ingrédients

Pour 34 bouchées :

Pâte à Ha Kao :

• 200 g de farine hagou
• ( farine pour Ha Kao en épicerie asiatique )
• 250 ml d'eau
• 1 cuillère à soupe d'huile de sésame

Farce au porc et aux crevettes :

• 120 g de filet de porc
• 120 g de crevettes
• 4 gousses d'ail pressées
• 1 cuillère à soupe de sauce soja
• 1/4 cuillère à café de galanga râpé ( ou gingembre)
• coriandre

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Préparation

• Mettre la farine et l'eau dans une casserole.
  Faire épaissir le mélange sur feux doux en ne cessant pas de remuer.
• Hors du feu ajouter l'huile, remuer.
  Lorsque le mélange est moins chaud, en faire une boule de pâte homogène.
  
• Prélever des petits bouts de pâte et les étaler en forme de disque.
• Pour la farce, hacher le porc et les crevettes au mixeur (sans trop mixer!!! ).
  Incorporer le reste des ingrédients
• Prélever une cuillère à café de farce, la déposer au centre d'un disque de pâte.
  Rabattre les côtés vers le centre afin de former les ha kao.
• Faire chauffer 15 minutes au cuit vapeur.
  
• Déguster tiède ou froid.
  Les ha kao se congèle très bien. On peut les mettre congeler directement à cuire à la vapeur.

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