Ptitchef

Macarons Chocolat blanc et Praliné

Autre
4 parts
15 min
12 min
facile

Ingrédients

4

Ganache Praliné :

Préparation

  • Préparer la ganache pour commencer. Faire fondre le chocolat au micro-onde et lui ajouter le praliné.
  • Remettre au micro-onde 5 à 10 seconde pour réchauffer.
  • Ajouter le beurre en morceaux, mélanger bien l'ensemble et laisser reposer à température ambiante.
  • Préparer les coques de macarons. Dans la cuve du batteur, peser les blancs d’œufs avec la vergeoise et le sucre semoule.
  • Fouetter à vitesse maximum pendant 10 minutes sans arrêter le batteur.
  • Peser la poudre d'amande et le sucre glace et les passer, ensemble, au mixeur ou robot coupe.
  • Tamiser les poudres. Au bout de 10 minutes ajouter le colorant (la couleur doit être prononcée car elle s'estompe à la cuisson).
  • Avec une Maryse ou une cuillères en bois, mélanger les poudres avec les blancs en raclant bien les bords pour que l'intégralité des poudres soit bien mélangées au blancs.
  • Macaronner ensuite jusqu'à obtenir une brillance et une texture particulière (l'appareil se lisse facilement).
  • Préchauffer le four à 150°C.
  • Dresser ensuite à la poche sur papier sulfurisé ou sur feuille silicone.
  • Enfourner 12 minutes, une seule plaque à la fois.


Accord vin : Que boire avec ?

Côte de Beaune-Villages Bourgogne, Rouge
Saint Véran Bourgogne, Blanc
Condrieu Vallée du Rhône, Blanc

Questions:






Notez cette recette:
Générer un autre code sécurisé  = 

Vous allez aimer

Recette Macarons au chocolat, recette et conseils
Macarons au chocolat, recette et conseils
15 parts
1 heure
Difficile
4.3 / 5
Recette Macarons de foie gras aux quenelles
Macarons de foie gras aux quenelles
15 parts
27 min
facile
4.1 / 5
Recette Coeurs fondants au chocolat praliné
Coeurs fondants au chocolat praliné
4 parts
35 min
facile
4.5 / 5

A lire également

Ce gâteau va faire fondre tous les amoureux de chocolat! Ce gâteau va faire fondre tous les amoureux de chocolat! Stop aux pépites de chocolat au fond du moule grâce à ces astuces! Stop aux pépites de chocolat au fond du moule grâce à ces astuces! Les 10 gâteaux au chocolat les plus célèbres du monde (et leurs recettes)! Les 10 gâteaux au chocolat les plus célèbres du monde (et leurs recettes)!

Derniers dossiers

Vous vous réveillez fatigué chaque matin ? Ces 10 aliments peuvent vous aider à améliorer naturellement la qualité de votre sommeil Vous vous réveillez fatigué chaque matin ? Ces 10 aliments peuvent vous aider à améliorer naturellement la qualité de votre sommeil 5 vérités étonnantes sur le miel que vous n’imaginiez sûrement pas! 5 vérités étonnantes sur le miel que vous n’imaginiez sûrement pas! Sucre raffiné : 5 transformations incroyables qui s'opèrent dans votre corps lorsque vous l'éliminez! Sucre raffiné : 5 transformations incroyables qui s'opèrent dans votre corps lorsque vous l'éliminez!

Recettes

Planificateur de menus
Ptitchef Vous offre la possibilité de planifier vos menu par jour, par semaine, d'avance pour les vacances.

Menu du jour

Qu'est ce qu'on mange ce soir ?
Pour recevoir le menu du jour de Ptitchef tous les matins, insérez votre email.
Question du moment
Quel est votre fruit d'automne favori ?
Votez