Madeleines au saumon fume

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4 parts

facile

30 min

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Une recette de madeleines, délicieuses et fondantes à souhait!

Ingrédients

Pour 16 madeleines :

• 2 oeufs
• 80 g de farine
• 1/2 sachet de levure chimique
• 5 cuillères à soupe d'huile de tournesol
• 15 g de gruyère râpé
• 100 g de saumon fumé
• 1 cuillère à soupe de ciboulette déshydratée
• sel et poivre

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Préparation

• Préchauffer le four à 250 °C.
• Casser les œufs en séparant les blancs des jaunes. Dans un saladier, mélanger la farine et la levure avec les jaunes d’œufs à l'aide d'une cuillère en bois. Fouetter légèrement les blancs d’œufs avec une fourchette, sans les monter, puis les incorporez à l'ensemble. Verser l'huile et mélanger vivement à l'aide d'un fouet. Ajouter le gruyère puis mélanger. Saler et poivrer.
• Ajouter le saumon et les herbes et mélanger.
• Verser 1 cuillerée à soupe de pâte dans chaque alvéole du moule à madeleines préalablement beurré et fariné si nécessaire. Mettre les madeleines au milieu du four à 250°C pendant 4 minutes, puis baisser la température à 210 °C et laisser cuire pendant encore 6 minutes. Faire de même avec la seconde fournée.
• Démouler aussitôt.

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