Meringues à la nougatine aux noix

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4 parts

facile

45 min

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Ces petites meringues vont être englouties en un rien de temps , la nougatine à la noix leur a apporté une saveur originale et un léger croquant très agréable pour les papilles.

Ingrédients

• 2 BLANCS D’ŒUF
• 140 G DE SUCRE GLACE

Pour la nougatine aux noix :

• 15 G DE SUCRE
• 10 G D'EAU
• 60 G DE CERNEAUX DE NOIX
• 5  G DE BEURRE

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Préparation

• Cuire le sucre et l'eau à 180°, ajouter les noix et cuire jusqu'à coloration .
• Hors du feu , ajouter le beurre.
  Etaler cette nougatine sur une feuille et laisser refroidir, mixer .
• La meringue :
  Mettre les blancs d’œuf et le sucre glace dans un bol et les cuire au bain-marie tout en fouettant au batteur électrique pour les faire doubler de volume.
• Oter le bol du bain-marie et continuer de battre jusqu'à refroidissement complet de la meringue .
• Ajouter alors petit à petit la poudre de nougatine en remuant de bas en haut.
• Sur une plaque de cuisson et à l'aide d'une poche douille , déposer de petits tas .
• Enfourner pour environ 25 minutes.
  Dès que les meringues sont cuites , arrêter le four et laisser refroidir à l'intérieur.

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