Pains au chocolat fait maison

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8 parts

facile

32 min

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Ingrédients

• 260 ml de lait
• 450 g de farine T55
• 1/2 cuillère à café de sel de Guérande Le Guérandais
• 10 g de beurre
• 1 oeuf
• 40 g de sucre
• 1 cuillère à café de jus de citron
• 1 sachet de levure Saf-Instant
• 150 g de beurre pour le feuilletage
• 1 oeuf battu pour le dorage
• 8 barres de chocolat

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Préparation

• Mettre tous les ingrédients dans la Map jusqu'à la levure Saf-Instant et programme pâte.
• Une fois le programme fini, sortir le pâton et le placer au réfrigérateur pendant 30 min afin que celui-ci se travail plus aisément.
• Sortir le pâton, l'étalez au rouleau en forme de rectangle, mettre le beurre (lui-même étalé en rectangle) au milieu et repliez en 3 votre pâton. Remettre au frigo pendant 15 minutes.
• Sortir à nouveau le pâton, le tourner d'un quart de tour puis, avec le rouleau à pâtisserie, l'étirez afin d'obtenir un rectangle que l'on replie à nouveau en 3 (cette opération constitue un “tour”).
• Remettre au frigo pendant 15 minutes. Faire un troisième “tour” et replacer 15 minutes au frigo.
  Votre feuilletage est à présent terminé.
• Étalez votre pâton au rouleau, de façon à pouvoir le diviser en huit rectangles.
• Placez les barres de chocolat et roulez la pâte autour.
• Laissez lever 1 heure à température ambiante, à l'abri des courants d'air.
  
• Dorez le dessus des pains au chocolat avec un œoeuf battu puis mettre au four préchauffé à 220°C pendant 12 minutes.
• Laissez refroidir sur une grille. Et voilà mes jolis petits pains au chocolat qui ont eu beaucoup succès.

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