Quenelles de vitelotte au chèvre frais et aux noix

Name: Quenelles de vitelotte au chèvre frais et aux noix
Prep time: 5 min
Cook time: 20 min
Total time: 25 min
Yield: 2
Cuisine: Fr
Ingredients: 500 gr de pommes de terre vitelotte; 50 gr de chèvre frais; 20 gr de noix concassées; Huile d’olive; Sel, poivre, muscade

Un accompagnement aux belles couleurs violacées....

Autre

2 parts

5 min

20 min

facile

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Ingrédients

500 gr de pommes de terre vitelotte
50 gr de chèvre frais
20 gr de noix concassées
Huile d’olive
Sel, poivre, muscade

Préparation

Laver et peler les pommes de terre. Les faire cuire 20 minutes dans de l’eau bouillante salée.
A l’aide d’une fourchette, écrasé les vitelottes, incorporer l’huile d’olive, le chèvre frais, et les noix. Saler, poivrer et ajouter une pincée de muscade.
A l’aide de deux cuillères à soupe, façonner des quenelles.

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Quenelles de vitelotte au chèvre frais et aux noix

Quenelles de vitelotte au chèvre frais et aux noix - photo 2

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Commentaires des membres:

19/05/2013

Goûteux mais un peu sec. J'ai peut être pas mis assez de chèvre et d'huile mais la consistance était parfaite pour les quenelles. J'ai remplacé les noix par des noix de pécan concassées. Quel met accompagné le mieux ces quenelles ?

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