Scones au sirop d?érable et aux noix de pécan & scones aux pépites de chocolat

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8 parts

facile

35 min

727 Kcal

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Ingrédients

Pour 8 Scones au Sirop d'Érable et aux Noix de Pécan :

• 280 g de farine T 55
• 50 g de sucre en poudre
• 1 cuillère à café de levure chimique
• ¼ cuillère à café de bicarbonate de soude
• ¼ cuillère à café de sel
• 115 g de beurre froid, coupé en petits dés
• 100 g de noix de pécan torréfiées et grossièrement concassées
• 150 ml de lait fermenté
• 2 cuillères à soupe de sirop d'érable

Pour la dorure :

• 1 oeuf battu
• 1 cuillère à soupe de lait
• 1 cuillère à soupe de sirop d'érable

Pour 8 Scones aux Pépites de Chocolat :

• 280 g de farine T 55
• 50 g de sucre en poudre
• 1 cuillère à café de levure chimique
• ¼ cuillère à café de bicarbonate de soude
• ¼ cuillère à café de sel
• 115 g de beurre froid, coupé en petits dés
• 100 g de pépites de chocolat
• 160 ml de lait fermenté

Pour la dorure :

• 1 oeuf battu
• 1 cuillère à soupe de lait
• 1 cuillère à soupe de cassonade

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Préparation

• Préchauffez le four à 200 ° Thermostat 6 ou 7. Dans un saladier, mélangez la farine, le sucre, la levure chimique, le bicarbonate de soude et le sel.
• Ajoutez le beurre et mélangez l'ensemble pour que tous les morceaux soient bien enrobés de farine.
• Ecrasez-les rapidement puis sablez le mélange entre vos doigts de façon à obtenir une poudre grossière.Ajoutez les noix de pécan concassées ou les pépites de chocolat.
• Faites un puits au centre et versez-y le lait fermenté et le sirop d'érable. Mélangez rapidement du bout des doigts puis formez une boule sans trop travailler la pâte.
• Farinez légèrement le plan de travail puis aplatissez la boule, à la main. Coupez le disque en 8 triangles puis disposez les scones sur une plaque à pâtisserie préalablement recouverte de papier sulfurisé.
• Préparez la dorure en mélangeant l'oeuf, le lait et le sirop d'érable ou la cassonade. Badigeonnez le dessus des scones, à l'aide d'un pinceau et enfournez-les pendant 18 à 20 minutes.
• Vérifiez la cuisson en insérant un cure-dents au milieu d'un scone, il doit ressortir propre. Transférez-les sur une grille pour les faire refroidir.

Melonica

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