Beignets aux pommes, au four, sans beurre, sans gluten.

Préparation

• Cuire la pomme entière 20 minutes à la vapeur.
• Dans une casserole faire bouillir l'eau avec le sel, la crème fraiche et le sirop d'érable.
• Puis verser toute maïzena d'un coup et remuer énergiquement en faisant sécher la pâte sur le feu jusqu'à obtenir une boule qui se détache des bords de la casserole.
• Ajouter la cannelle et les oeufs un à un en remuant jusqu'à ce que la pâte soit lisse. Réserver.
• Préchauffer le four à 220°. Découper la pomme dans la largeur en 6 ou 7 rondelles d'environ ½ cm de hauteur.
• Sur une plaque recouverte de papier sulfurisé déposer 6 tas. Étaler chaque tas en disques de la circonférence des rondelles. Déposer les rondelles sur les disques et recouvrir de pâte. Décorer avec des gains de sucre.
• Enfourner 15 minutes à 220° puis 15 minutes à 200°.