Carpaccio d?abricots et de nectarine

Préparation

• Presser l'orange et filtrer le jus.
• Bien mélanger le miel au fouet, dans le jus d'orange.
• Couper les abricots et la nectarine, à la mandoline, ou avec un couteau, faire des tranches très fines.
• Sur une grande assiette, alterner les abricots et la nectarine en couches successives.
• Verser dessus le jus d?orange au
  miel.
• Réserver au réfrigérateur au moins 2 heures, décorer avec les cerises, la menthe et les fleurs de sucre.