Cheesecake aux pommes sans gluten

Préparation

• Versez les biscuits dans le bol de votre robot avec la cannelle. Mixez le tout. Ajoutez le beurre fondu, puis mixez à nouveau, jusqu'à l'obtention d'un sable grossier.
• Versez le sable obtenu, dans votre moule à charnière préalablement beurré, puis tassez-le sur le fond et en le faisant remonter sur les côtés, comme si vous faisiez un fond de tarte. Placez au frais.
• Epluchez vos pommes, coupez-les en dés assez gros. Placez-les dans un récipient (possédant un couvercle) allant au micro-onde et saupoudrez de cassonade.
• Couvrez et faites cuire à puissance maxi pendant 4 minutes au micro onde. Videz le jus rendu par les pommes et réservez.
• Mélangez le mascarpone avec les yaourts, les œufs et le sucre, jusqu'à ce que l'appareil soit bien homogène.
• Sortez le fond sablé, étalez-y les pommes, puis recouvrez de crème au mascarpone.
• Enfournez pendant 1 heure à TH 150°(TH5)(voir un peu plus suivant votre four).
  Laissez refroidir et pourquoi pas servir avec un filet de salidou.