Cookies noisettes et chocolat (sans gluten)

Name: Cookies noisettes et chocolat (sans gluten)
Prep time: 15 min
Cook time: 12 min
Total time: 27 min
Yield: 7
Cuisine: Fr
Ingredients: 100 g de farine de souchet; 130 g de purée d’amande; 50 g de sucre de fleur de coco (ou à défaut de sucre cassonade mais l’indice glycémique sera élevé); 60 g de noisettes; 30 g de chocolat noir (minimum 70%); 6 cuillères à café bombées de poudre de cacao non sucrée (type Van Houten); 1/2 cuillère à café de bicarbonate (ou de levure mais vous aurez du gluten); 1 oeuf

Après cette période de fêtes, on peut avoir envie de lever le pied sur les douceurs sans pour autant s'en priver complètement alors je vous proposer une recette saine et gourmande de cookies sans gluten et à indice glycémique bas (pour celles qui surveillent leur ligne ^^)

Dessert

7 parts

15 min

12 min

facile

187 Kcal

Cookies noisettes et chocolat (sans gluten)

(4.2/5 - 23 votes)
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Ingrédients

100 g de farine de souchet
130 g de purée d’amande
50 g de sucre de fleur de coco (ou à défaut de sucre cassonade mais l’indice glycémique sera élevé)
60 g de noisettes
30 g de chocolat noir (minimum 70%)
6 cuillères à café bombées de poudre de cacao non sucrée (type Van Houten)
1/2 cuillère à café de bicarbonate (ou de levure mais vous aurez du gluten)
1 oeuf

Coût estimé: 2.37€ (0.34€/part)

Préparation

Préchauffer le four à 180°.

Battre l’œuf, concasser grossièrement les noisettes, et hacher en petites pépites le chocolat noir et réserver tout ça.
Dans un saladier, mélanger la farine de souchet, la levure et le cacao en poudre.
Dans un second saladier, battre à la fourchette la purée d’amande pour qu’elle soit bien souple et y ajouter le sucre avant de bien mélanger à nouveau et obtenir un mélange un peu crémeux.
Y rajouter le contenu du premier saladier et malaxer à la main.

Ajouter l’œuf battu avant de remélanger à la fourchette et ajouter enfin les noisettes concassées + le chocolat noir haché en petites pépites.
Bien amalgamer le tout et en faire un boudin de 5 cm de diamètre.

L’envelopper dans du film étirable et mettre au congélateur 30 petites minutes.
Au bout des 30 minutes, retirer le film étirable et couper des tranches de 1 à 2 cm d’épaisseur et les déposer sur une grille de cuisson couverte de papier sulfurisé.

Cuire 12 minutes.

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Informations nutritionnelles:

pour 1 portion / pour 100 g

Nutrition:

Calories: 187Kcal

Glucides: 24g
Lipides: 8.3g
Gras sat.: 1.8g
Protéines: 5.1g
Fibres: 2.8g
Sucre: 12.5g
ProPoints: 5
SmartPoints: 7

Information nutritionnelle pour 1 portion (65g)

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Questions:

Bonjour, d'abord merci, pour cette recette de cookies sans gluten. où puis-je trouver du sucre de fleur de coco et de la farine de souchet. Merci d'avance. Bonne journée.

Réponse:

Bonjour, Ravie que cette recette vous donne envie d' être testée :-) Vous trouverez du sucre de fleur de coco et de la farine de doucher en magasin bio comme Natureo, Naturalia . Bonne soirée et bonne dégustation ! Nelly

Vos cookies me plaisent bien, mais je ne connais pas la farine de souchet et le sucre de fleur de coco. Pouvez-vous me dire où en trouver ? Merci d'avance. Cordialement

Réponse:

Bonjour, Je trouve ces ingrédients en magasin bio (type Biocoop, Naturalia, Natureo ...) Bonne dégustation