Crème brûlée au gingembre

Name: Crème brûlée au gingembre
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h 3 min
Total time: 1 h 18 min
Yield: 4
Cuisine: Fr
Ingredients: 1 cuillère à café de gingembre râpé; 3 jaunes d’oeufs; 3 cuillères à soupe de cassonade; 50 grammes de sucre semoule; 20 cl de crème liquide et 10 cl de crème fraîche

Aujourd'hui une recette à décliner en version dessert ou verrines pour les fêtes.

Dessert

4 parts

15 min

1 h 3 m

facile

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5

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Ingrédients

1 cuillère à café de gingembre râpé
3 jaunes d’oeufs
3 cuillères à soupe de cassonade
50 grammes de sucre semoule
20 cl de crème liquide et 10 cl de crème fraîche

Préparation

Préchauffer le four à 100°C.
A l'aide d'un fouet, mélanger les jaunes d’œuf avec le sucre.
Incorporer successivement la crème liquide et le gingembre râpé .
Garnir 4 récipients de la crème ou 8 verrines (attention à ne pas verser plus de 5 à 8 millimètres).
Glisser ces crèmes dans le four 1 heure. Après 1 heure de cuisson, les laisser refroidir .
Puis les réserver au réfrigérateur.
Répartir la cassonade sur la crème.
Si vous avez un chalumeau, passer les crèmes au chalumeau.
Sinon : Préchauffer le four en position grill.
Passer au four sous le grill pendant 2 à 3 minutes, elles doivent être juste colorées en surface, puis les déguster sans attendre.

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