Pour le gâteau : Mixer les Daims en poudre pas trop fine. Séparer le blanc du jaune d'un œuf. Battre le blanc en neige. Mélanger le jaune et les deux œufs restants entiers avec le sucre.Ajouter la farine tamisée avec la levure. Incorporer les petits suisses, puis les Daims.
Intégrer enfin le blanc en neige et mélanger délicatement la préparation.
Mettre la pâte dans un moule et enfourner. Cuire pendant 40 minutes th 6 puis 20 minutes th 5.
Pour la sauce caramel aux Daims : Dans une casserole, faire chauffer la crème liquide avec les Daims, jusqu'à ce que ceux-ci soient fondus. Mettre le sucre dans une casserole et le laisser fondre doucement jusqu'à ce qu'il forme un caramel d'une belle couleur ambrée.
Hors du feu, ajouter le beurre et bien mélanger.Incorporer ensuite la crème chaude, remettre sur le feu et mélanger jusqu'à ce que la sauce soit bien lisse.
Verser la sauce sur le gâteau une fois ce dernier sorti du four.
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