Financiers coco-fraises-menthe

Dessert

6 parts

facile

30 min

249 Kcal

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Ingrédients

• 80 g de sucre glace
• 1 sachet de sucre vanillé (pour moi du sucre vanillé maison)
• 50 g de farine
• une vingtaine de fraises
• 80 g noix de coco râpée
• 4 blancs d'oeufs
• menthe fraiche
• 80 g de margarine
• 1 pincée de sel

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Préparation

• Faire fondre le beurre à feu doux dans une casserole jusqu'à ce qu'il prenne une couleur " noisette" claire . Laisser tiédir.
  Préchauffer le four à 180 °C .
  Dans un saladier, mélanger les sucres ( glace & vanillé ) avec la farine, la noix de coco et le sel.
  Verser le beurre tiédi , bien amalgamer .
  Couper en petits dés les fraises, hacher grossièrement la menthe et la mélanger aux fraises.
  Remplir les alvéoles d'un moule à muffin aux 3/4 , déposer une bonne CS de fraises à la menthe. Parsemer d’amandes effilées.
  Enfourner pour une quinzaine de minutes en surveillant la cuisson.

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