Fraises parfumées à la menthe et gingembre et ses perles dessous dessus

Dessert

2 parts

facile

30 min

397 Kcal

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Des perles du japon surmontées de fraises, un délice!

Ingrédients

• 150g de fraises
• 2cs de sucre fin
• 1cs de sirop de gingembre bio
• 10 feuilles de menthe
• 10cl de lait de coco
• 15cl de lait entier
• 30g de sucre fin
• colorant rouge
• 25g de perles du japon (Tapioca)
• perles de meringues nature

Matériel

• un bol
• un poêlon
• une cuillère en bois

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Préparation

• Dans un poêlon, verser le lait, le lait de coco et le sucre. Ajouter un peu de colorant rouge.
  Porter à ébullition et verser les perles du Japon.
  Laisser cuire à feu doux pendant 20min en vérifiant de temps en temps.
• Verser dans 2 coupes, filmer et laisser refroidir.
  Pendant ce temps, préparer les fraises: les rincer rapidement, les équeuter, les couper en 2 ou en 4 et les placer dans un récipient.
  Ajouter le sucre fin, le sirop de gingembre et quelques feuilles de menthe émincées finement, mélanger et réserver au frais.
• Au moment de servir: enlever le film des verrines, recouvrir les perles du Japon de fraises et décorer avec une feuille de menthe et quelques perles de meringues.

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