Gâteau au yaourt
La recette gâteau au yaourt nature! Le dessert facile très moelleux que tout le monde a déjà fait, les enfants comme les grands! Cette recette traditionnelle française, née dans les années 50, est devenue un véritable classique de la pâtisserie maison. Le pot de yaourt vide sert à mesurer les autres ingrédients, ce qui rend la recette particulièrement pratique et inratable : un pot d'huile, 4 de farine... pas besoin de balance ! Si vous ne savez pas quoi faire comme pâtisserie avec eux un mercredi après-midi, ce gâteau au yaourt ultra moelleux est la solution idéale. Une recette facile et rapide qui ne nécessite que des ingrédients basiques que l'on a toujours dans ses placards. En 15 minutes de préparation, vous obtiendrez un délicieux gâteau nature qui plaira à toute la famille, parfait pour le goûter comme pour le petit-déjeuner :)
Ingrédients
Matériel
- Un moule à manqué de 24 cm de diamètre
- saladier
- four
Préparation
Prechauffer le four sur 180°C
Pendant que le four préchauffe, dans un saladier, verser le yaourt nature, ajouter le sucre et mélanger.
Tout en melangeant, ajouter la farine, le sel et la levure. Quand la pâte est trop "dure" à mélanger, ajouter l'huile, et mélanger à nouveau.
Ajouter les œufs et bien mélanger au fouet. Enfin, ajouter le sucre vanillé.
Verser la préparation dans un moule à manqué.
Mettre au four et après 40 minutes de cuisson à 180°C votre gâteau yaourt est prêt !
Laisser refroidir et démouler si vous le souhaitez.
Conseils et astuces
Quelle huile utiliser pour faire cette recette ?
Pour un gâteau au yaourt moelleux, il est recommandé d’utiliser une huile neutre comme l’huile de colza ou l’huile d’arachide. Ces huiles permettent d’apporter du fondant sans altérer le goût du gâteau.
Évitez l’huile d’olive, qui peut donner une saveur trop prononcée et ne conviendra pas à tout le monde.
Pourquoi mon gâteau au yaourt ne gonfle pas ?
Si votre gâteau au yaourt ne lève pas, plusieurs raisons peuvent en être la cause :
- Oubli de la levure chimique : Vérifiez que vous avez bien ajouté un sachet de levure.
- Mauvais mélange de la pâte : La pâte doit être lisse et légèrement mousseuse pour incorporer de l’air et faciliter la levée.
- Four pas assez chaud : Préchauffez votre four à 180°C avant d’enfourner pour activer la levure.
Quel moule choisir ?
Le moule idéal pour un gâteau au yaourt est un moule à manqué de 24 cm de diamètre. Toutefois, vous pouvez aussi utiliser un moule à cake pour une forme plus allongée ou des moules à muffins pour des portions individuelles.
Quelle variante peut-on faire ?
Le gâteau au yaourt est une base parfaite pour de nombreuses variantes :
- Changer le parfum des yaourts (vanille, citron, coco…).
- Ajouter des pépites de chocolat, des zestes d’orange ou de citron.
- Incorporer un peu de rhum ou d’extrait de vanille pour plus de saveur.
Astuce : Pour une touche encore plus gourmande, ajoutez des éclats de noisettes ou d’amandes.
Quels fruits ajouter ?
Le gâteau au yaourt aux fruits est une alternative encore plus moelleuse et parfumée. Vous pouvez ajouter directement dans la pâte :
- Pommes, poires, abricots coupés en morceaux pour un gâteau fruité et fondant.
- Fruits rouges frais ou surgelés (framboises, myrtilles, fraises) pour une version plus acidulée.
Peut-on faire un glaçage ?
Oui, pour un gâteau au yaourt encore plus gourmand, vous pouvez le napper de :
- Glaçage au chocolat (chocolat fondu + crème liquide).
- Pâte à tartiner pour un effet encore plus régressif.
- Un simple sirop de sucre pour un fini brillant.
Comment faire des gâteaux individuels ?
Pour des versions individuelles du gâteau au yaourt, versez la pâte dans des moules à muffins et réduisez le temps de cuisson à 15-20 minutes à 180°C.
Par quoi remplacer l’huile ?
Si vous souhaitez remplacer l’huile, vous pouvez utiliser :
- Du beurre fondu pour un goût plus riche.
- De la compote de pommes pour une version plus légère et sans matières grasses.
- Du yaourt supplémentaire pour garder du moelleux tout en réduisant les lipides.
Comment accompagner un gâteau au yaourt ?
Pour encore plus de gourmandise, vous pouvez servir votre gâteau avec :
- Crème anglaise pour un dessert plus raffiné.
- Coulis de chocolat ou de fruits rouges pour une touche sucrée.
- Confiture ou miel pour une version plus naturelle.
- Une boule de glace vanille ou caramel pour un contraste chaud-froid irrésistible.
Comment remplacer la levure chimique dans un gâteau au yaourt ?
Si vous n’avez pas de levure chimique, voici des alternatives efficaces :
- 1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude + 1 cuillère à soupe de jus de citron (ou vinaigre de cidre).
- Blancs d’œufs montés en neige pour une texture plus aérée.
- Un yaourt nature supplémentaire, qui apporte de l’acidité et active la levée.
Peut-on cuire le gâteau au yaourt au micro-ondes?
Vous pourrez cuire le gâteau au yaourt au micro-ondes, suivez nos conseils dans notre recette dédiée de gâteau au yaourt au micro-ondes juste ici.
Nutrition
- Glucides: 75.1g
- Lipides: 15.1g
- Gras sat.: 2.1g
- Protéines: 9.4g
- Fibres: 2.1g
- Sucre: 40.9g
- ProPoints: 13
- SmartPoints: 19
Equipement
À savoir
Questions
Est ce que je peux mettre de la crème de marrons à quelle quantité et à la place de quoi ?
Je vous conseille plutôt de faire cette recette :
https://www.ptitchef.com/recettes/dessert/gateau-moelleux-a-la-creme-de-marrons-ardechois-fid-1487817
Un pot correspond à quoi exactement pour le Québec ?
Un pot c'est un pot de yaourt vide, environ 3/4 de cup
C'est possible de mettre de l'huile de noisette ?
Bien sur, vous pouvez mettre de l'huile de noisette si vous voulez.
Bonjour, Quelle levure faut-il employer? Merci
Bonjour, vous devez utiliser de la levure chimique pour cette recette !
Quand vous dites pot est-ce tasse, ou quel est l'équivalent en ml? Merci
Le pot correspond au pot du yaourt. Les quantités des autres ingrédients doivent correspondre à la taille du pot du yaourt utilisé.
Le gâteau restera t-il aussi moelleux si je le fait la veille ? Merci !
Bonjour, emballez le bien dans du film alimentaire et laisser le à température ambiante.
Je suis allergique au blanc d'oeuf...comment puis je faire ?
Remplacez les 3 œufs entiers par 5 jaunes d’œuf, et diminuez légèrement la quantité de farine :)
Je viens du canada quelle est la quantité d'un pot……????merci
C'est un pot de 125g de yaourt qui correspond à 12,5cl (soit 1 demi tasse ou cup pour l'amérique du nord)
Bonjour, Puis je utiliser un yaourt nature entier brassé?
Oui, bien sur
Peut-On mettre moins de farine remplacée par de la maïzena.
Oui c'est possible de faire moitié moitié.
Il faut un pot de yaourt de combien de grammes
Le pot de yaourt de base fait 125 grammes
Pour garder la version light du gâteau, peut on mettre de la compote de pomme à la place de l'huile pour qu'il garde son moelleux ? si oui quelle quantités faut il mettre?
Oui vous pouvez, remplacez simplement le pot d'huile par un pot de compote :)
Pour une recette un peu plus light, que puis je retirer comme ingrédient?
Vous pouvez retirer de l'huile, un pot de farine et un pot de sucre, mais votre gâteau sera plus sec.
Je connais la recette avec l'huile mais voudrais essayer avec du beurre. dans ce cas, quelle quantité de beurre? Merci
Bonjour, vous pouvez mettre 125 gr de beurre fondu pour remplacer l'huile.
Bonne cuisine !
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Commentaires
J'ai vraiment suivi la recette à la lettre...
Gâteau au yaourt inratable
Je viens de me faire j'ai remplacé la levure chimique par 1 cc à thé de bicarbonate de soude et j'ai ajouté 1 pomme golden pour en petits carrés. Quand à la farine et le bicarbonate je l'ajoute tamisé à la fin pour ne pas trop travaillé le gluten
Merci, pour cette recette, elle est délicieuse
Nous l'avons déjà fait avec un yaourt aromatisé ou de la danette. Excellent.
Votre recette est delicieuse j'ai pus le faire rapidement au gouter
Recette simple et efficace. Attention au doses et au temps.
Jai mis que 2 pots et demi de sucre et celui ci était encore trop sucré pour moi. J'ai utilisé de l'huile de coco 1/2 pots (cela donne un légé arrière goût plutôt sympa).
40 min à 180°c, était un peu trop. Il est ressorti un peu trop cuit (j'aurais dû mieu surveiller
Excellente recette que nous faisons très souvent. Merci
Je tapisse le moule d'abricots (en boite au sirop et bien égoutté) un vrai régal...
Pour moi 30 à 35 mn de cuisson suffisent.
Recette bien adaptée, quantité parfaite, je rajoute de la confiture de cerises maison et utilise un yaourt à la cerise. Mis moitié farine moitié maizena. La prochaine fois ce sera yaourt ananas avec rajout d'ananas frais....
Merci beaucoup !