Gâteau d'automne (carotte, potimarron, fruits secs, épices...)

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Dessert

3 parts

facile

40 min

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Ingrédients

• 1 cup de farine
• 1/2 cup de carotte râpée
• 1/2 cup de potimarron râpé
• 1/4 cup sucre rapadura
• 1/2 cup de cerneaux de noix concassées
• 1/4 cup de raisins secs
• 2 petits oeufs battus
• 6 cl de jus d'orange
• 1/2 sachet de levure
• épices à votre goût : cannelle, gingembre,
• 100 g de fromage frais type Saint-Môret
• 2 cuillères à soupe de crème fraîche entière
• 2 cuillères à soupe de sucre glace

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Préparation

• Mettre les raisins secs dans un bol, recouvrir d'eau brûlante, ajouter le rhum et laisser gonfler. Mélanger la courge, la carotte, les noix, les raisins, le sucre.
• Ajouter le jus d'orange et les oeufs. Incorporer la farine préalablement mélangée à levure et les épices.
• Mettre dans un petit moule à cake garni d'une feuille de papier sulfurisé si il n'est pas en silicone. Faire cuire +/- 30 minutes à 180°, thermostat 6.
• Laisser refroidir le gâteau et préparer le glaçage en mélangeant tous les ingrédients. Etaler sur le biscuit froid, décorer de quelques cerneaux de noix et réserver une nuit au frais.

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