Gâteau d'automne (carotte, potimarron, fruits secs, épices...)

Name: Gâteau d'automne (carotte, potimarron, fruits secs, épices...)
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 3
Cuisine: Fr
Ingredients: 1 cup de farine; 1/2 cup de carotte râpée; 1/2 cup de potimarron râpé; 1/4 cup sucre rapadura; 1/2 cup de cerneaux de noix concassées; 1/4 cup de raisins secs; 2 petits oeufs battus; 6 cl de jus d'orange; 1/2 sachet de levure; épices à votre goût : cannelle, gingembre,; 100 g de fromage frais type Saint-Môret; 2 cuillères à soupe de crème fraîche entière; 2 cuillères à soupe de sucre glace

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Dessert

facile

40 min

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Préparation

Préparation10 min

Cuisson30 min

Mettre les raisins secs dans un bol, recouvrir d'eau brûlante, ajouter le rhum et laisser gonfler. Mélanger la courge, la carotte, les noix, les raisins, le sucre.
Ajouter le jus d'orange et les oeufs. Incorporer la farine préalablement mélangée à levure et les épices.
Mettre dans un petit moule à cake garni d'une feuille de papier sulfurisé si il n'est pas en silicone. Faire cuire +/- 30 minutes à 180°, thermostat 6.
Laisser refroidir le gâteau et préparer le glaçage en mélangeant tous les ingrédients. Etaler sur le biscuit froid, décorer de quelques cerneaux de noix et réserver une nuit au frais.

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