Le gâteau Chantilly, fraises, kiwis de Stéphanie

Préparation

• Préchauffer le four à 180°C.
• Séparer les blancs des jaunes.
  Fouetter les jaunes avec le sucre pour obtenir un mélange blanc et mousseux.
• Ajouter petit à petit la farine et la fécule.
  Monter les blancs en neige ferme avec une pincée de sel.
• Ajouter délicatement les blancs à la préparation aux jaunes d’œufs.
• Verser la pâte dans un moule à manqué de 20 cm de diamètre (beurré et fariné s'il n'est pas en silicone).
• Faire cuire 40 minutes à 180°C.
• Laisser refroidir le gâteau complètement.
• Laver, équeuter et couper les fraises en 2. Éplucher les kiwis et les détailler en fines tranches.
• Battre la crème en Chantilly avec le sucre vanillé.
• Découper le gâteau en 2 dans le sens de la hauteur.
  Tartiner la moitié inférieure de Chantilly, recouvrir de fraises.
• Recouvrir de la deuxième moitié de gâteau et recouvrir entièrement de Chantilly.
• Décorer avec les fraises et les tranches de kiwi.