Mousse à la noix de coco et aux litchis

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Dessert

6 parts

facile

25 min

411 Kcal

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Ingrédients

• 500 ml de lait de coco
• 2 œufs
• 50 gr de farine
• 70 gr de sucre
• 1 cuillère à café d'extrait de vanille
• Sel
• 350 gr de litchis au sirop
• De la noix de coco râpée

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Préparation

• Faites chauffer le lait de coco dans une casserole.
  Cassez les œufs et séparez les jaunes des blancs.
  Dans un récipient, battez les jaunes d'œufs et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse et ajoutez y la farine en pluie. Versez progressivement le lait de coco chaud et parfumez avec l'extrait de vanille.
  Remettez à cuire sur feu moyen et faites épaissir. Réservez et laissez refroidir.
  Mettez une pincée de sel et battez les blancs en neige ferme.
  Ajoutez les blancs en neige à la crème par portions en soulevant à l'aide d'une spatule afin de conserver une consistance mousseuse. Versez la préparation dans des coupes, saupoudrez de noix de coco râpée et placez une ou plusieurs perles de litchis sur le dessus. Mettez au frais jusqu'au service.

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Commentaires

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24/12/2016

J'ai mixé une boite de litchis en plus et je l'ai ajoutée pour une meilleure emprise de son goût. C'était trps bon et mon allergique aux protéines bovines était heureux d'avoir droit à de la mousse ;)

J'ai cuisiné cette recette

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zazate, 05/02/2019

Pas de sirop. Les fruits sont au sirop et on n'utilise que les fruits .

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secret, 05/02/2019

Quand faut-il ajouter le sirop de litchis ? il me semble que le sirop à été oublié dans les détails de la recette

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