Salade de fruits de Noël & mousse de yahourt à la vanille de Tahiti

Préparation

• Éplucher les fruits, détailler les mandarines en filets, détailler le kiwi et l'ananas en fines tranches.
  Émincer un peu de gingembre confit.
• Mélanger le tout, ajouter les canneberges et répartir dans les verrines.
• Mettre la crème fleurette au congélateur pendant 5 minutes pour qu'elle soit bien froide.
• Fendre la gousse de vanille en deux et gratter les graines à l'aide d'un couteau. Fouetter le yahourt avec la vanille.
• Monter la crème en chantilly, l'ajouter au yahourt à la vanille, remuer doucement en ajoutant le sucre glace.
  Répartir la mousse dans les verrines puis réserver au frais.
• Faire fondre le chocolat au bain marie puis le laisser refroidir.
  Au moment de servir, répartir le chocolat en filets au dessus de la mousse de yahourt.