Verrines pomme-poire

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Dessert

5 parts

moyen

30 min

169 Kcal

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Ingrédients

• 290 g de mascarpone
• 2 oeufs
• 100 g de sucre
• 2 poires et demi
• 5 cuillères à soupe de compote de pomme
• 2 cuillères à soupe de rhum
• A volonté chocolat noir et amandes effilées.

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Préparation

• Couper les poires en petits dés.
• Faire légèrement griller quelques amandes effilées dans une poêle à sec (facultatif).
• Battre les blancs d’œufs en neige ferme avec 1 cuillère à soupe de sucre.
• Battre les jaunes avec le sucre restant.
• Ajouter le mascarpone et le rhum. Fouetter pour obtenir un mélange bien crémeux.
• Ajouter les dés de poire.
  Incorporer délicatement les blancs en neige.
• Mettre une couche de crème au fond des coupes.
• Répartir la compote.
• Masquer avec le reste de crème.
• Nous pouvons à volonté, couler un peu de chocolat noir sur le dessus et saupoudrer de quelques amandes effilées.

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