Asperges rôties au jambon de bayonne

Entrée

6 parts

facile

27 min

119 Kcal

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Ingrédients

• 1 kg d'asperges blanches
• 100 g de jambon de bayonne en tranches fines
• 50 g de tomme de brebis coupée en lamelles
• 20 g de graisse d'oie
• 1 filet de vinaigre balsamique
• Poivre du moulin
• Gros sel

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Préparation

• Peler les asperges et les faire précuire 10 minutes dans de l'eau salée portée préalablement à ébullition.
• Disposer les asperges égouttées dans un plat à gratin, les badigeonner de graisse d'oie à l'aide d'un pinceau.
• Arsemer, sur les asperges, des lamelles de tomme de brebis et arroser d'un filet de vinaigre balsamique sans oublier de donner quelques tours de moulin à poivre.
• Préchauffer le four à 200°.
• Mettre le plat au four et laisser cuire 10 bonnes minutes.
• Recouvrir les asperges avec les tranches de jambon puis remettre le plat au four 2 minutes.

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