Beignets soufflés de crevettes

Entrée

10 parts

facile

35 min

123 Kcal

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Beignets très, très légers du type beignets chinois.....vraiment à croquer!

Ingrédients

• 20 crevettes
• 150 g de farine
• 1 cuillère à soupe d'huile
• 2 oeufs
• ½ cuillère à café de levure de boulangerie
• 20 cl d'eau tiède
• Sel
• Nuoc man (ou sauce soja)
• Citrons jaunes (et vert)
• Un peu de gingembre (râpé)

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Beignets de crevettes

Préparation

• Faites dissoudre la levure dans l'eau tiède
• Dans un saladier, verser la farine, mélanger avec la levure, l'huile, les jaunes d’œufs, et le sel. Bien battre, la pâte doit être souple.
• Laisser reposer, 2 heures dans un endroit tiède. Incorporer au dernier moment, les blancs d’œufs battus en neige, délicatement
• Chauffer l'huile à friture dans un Wok
• Enrober les crevettes essuyées et sur un pic en bois, dans la pâte et mettre aussitôt dans l'huile 2 à 3 minutes, les retourner et les poser sur une grille, puis un papier absorbant

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