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Boeuf façon tagine au citron confit et aux fruits secs
Boeuf façon tagine au citron confit et aux fruits secs
Ingrédients
4
Coût estimé: 13.48Euros € (3.37€/part)
Préparation
Peler et émincer l'ail et l'oignon.
Détailler la viande en cubes de 5 cm et fariner légèrement les morceaux.
Enlever la chair du citron confit et le recouper afin d'obtenir 8 morceaux.
Cuisson : Faire chauffer l'huile dans une cocotte et y faire revenir l'ail et l'oignon.
Ajouter les morceaux de viande, saler et poivrer.
Faire dorer sur toutes les faces. Ajouter les épices et le citron confit, verser l'eau à hauteur de la viande, baisser le feu et couvrir.
Laisser cuire une heure puis ajouter les pruneaux et les abricots ainsi qu'une dizaine de brins de coriandre.
Poursuivre la cuisson jusqu'à ce que la viande soit tendre (encore deux heures environ). Vérifier l'assaisonnement.
Finition : Dans une poêle, faire dorer légèrement les amandes effilées.
Ciseler la coriandre. Disposer la viande et la garniture dans un plat, parsemer les amandes et la coriandre.
Servir bien chaud avec de la graine de coucous.
Informations nutritionnelles:
pour 1 portion / pour 100 g
Nutrition:
Calories: 380Kcal
Glucides: 11.5g
Lipides: 16.5g
Gras sat.: 2.2g
Protéines: 40.3g
Fibres: 7.3g
Sucre: 6.6g
ProPoints: 9
SmartPoints:
9
Information nutritionnelle pour 1 portion (223g)
Sans sucre ajouté
Sans oeuf
Accord vin : Que boire avec ?
Saint Chinian rouge
Languedoc-Roussillon, Rouge
Languedoc rosé
Languedoc-Roussillon, Rosé
Graves rouge
Bordeaux, Rouge
Questions:
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Commentaires des membres:
Très bon, à refaire.