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Bouchées apéritif betterave avocat

Name: Bouchées apéritif betterave avocat
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 2
Cuisine: Fr
Ingredients: 225 g de jus de betterave; 25 g de vinaigre pour l'acidité; 3 g d'agar agar; 1,5 feuille de gélatine hydratée et essorée; 1 avocat; jus de citron; sel; poivre; quelques gouttes de Tabasco.

Une recette excellente et inratable!

Entrée

2 parts

10 min

facile

216 Kcal

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Ingrédients

225 g de jus de betterave
25 g de vinaigre pour l'acidité
3 g d'agar agar
1,5 feuille de gélatine hydratée et essorée
1 avocat
jus de citron
sel
poivre
quelques gouttes de Tabasco.

Préparation

Porter à ébullition le jus de betterave et le vinaigre. Ajouter l'agar agar, fouetter et maintenir l'ébullition.
Hors du feu ajouter la gélatine et couler sur une surface plate. Pourquoi deux gélifiants? L'explication serait que l'agar-agar rend de l'eau lorsqu'on met la préparation au réfrigérateur et la gélatine sert à garder l'eau.
Pendant que la gelée se forme, éplucher l'avocat, écraser la chair avec sel, poivre, Tabasco et jus de citron.
Détailler à l'emporte-pièce des cercles, ou tailler une longue bande de gelée et garnir d'une purée d'avocat, en déclinant les formes.

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Informations nutritionnelles:

pour 1 portion / pour 100 g

Nutrition:

Calories: 216Kcal

Glucides: 17.3g
Lipides: 9.9g
Gras sat.: 1.4g
Protéines: 7.4g
Fibres: 11g
Sucre: 14.7g
ProPoints: 5
SmartPoints: 8

Information nutritionnelle pour 1 portion (225g)

Sans gluten

Sans lactose

Sans sucre ajouté

Sans oeuf

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Photos

Bouchées apéritif betterave avocat - photo 2

Bouchées apéritif betterave avocat - photo 3

Bouchées apéritif betterave avocat - photo 4

Accord vin : Que boire avec ?

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Questions:

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