Cake aux saint-jacques, aux poireaux et au parmesan

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Entrée

8 parts

moyen

1 h 10 m

345 Kcal

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Ingrédients

• 3 oeufs
• 150 g de farine
• 1 sachet de levure chimique
• 10 cl d'huile de tournesol
• 12,5 cl de lait entier (ou 1/2 écrémé)
• 100 g de gruyère râpé
• 50 g de parmesan râpé
• 200 g de noix de saint-jacques
• 150 g de blancs de poireaux
• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
• 1/2 cuillère à café de curry
• 20 g de beurre 1/2 sel
• 10 cl d'eau
• sel et poivre

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Préparation

• Préchauffer le four th.180°C. Laver les noix de saint-jacques à grande eau, les égoutter et les sécher.
• Les couper en gros dés et les faire saisir 1 minute dans une poêle bien chaude avec la cuillère à soupe d'huile d'olive; ajouter le curry et réserver.
• Laver le blanc de poireaux et l'émincer. Le faire revenir dans la poêle à saint-jacques avec le beurre, puis l'eau, pendant 10 minutes. Saler et poivrer.
• Les mélanger aux noix de saint-jacques. Dans un saladier, bien travailler au fouet les œufs, la farine et la levure.
• Incorporer petit à petit l'huile de tournesol et le lait chauffé. Ajouter le gruyère râpé et le parmesan.
• Bien mélanger et incorporer le mélange saint-jacques-poireaux à la base.
• Verser le tout dans un moule non graissé et mettre au four pendant 45 minutes.

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