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Cassolette d’écrevisses et de crevettes
Cassolette d’écrevisses et de crevettes
Voilà une entrée savoureuse, relevée à souhait avec le piment de Cayenne..mais sans être piquante..ET SURTOUT simple à réaliser…une entrée parfaite pour débuter un repas de fêtes…à vous de juger…
Préparation
Faites revenir les échalotes hachées dans 1 cuillère à soupe d’huile d olive. Dès qu'elles deviennent translucides, ajoutez les crevettes et les queues d'écrevisses. Remuez et faites chauffez quelques instants.
Flambez avec l armagnac. Retirez les crevettes et écrevisses de la sauteuse et réservez-les
Mouillez avec le vin blanc et le fumet…laissez réduire de moitié (env 10 min) Ajoutez la crème fraiche . Mélangez jusqu’au premiers bouillonnements. Salez (peu), poivrez . Ajoutez le piment de Cayenne (dosez selon vos gouts). Poursuivez la cuisson jusqu’à ce que la sauce soit bien liée.
Ajoutez les crevettes et les écrevisses. Faites chauffez quelques minutes. Dressez dans les cassolettes. Saupoudrez avec un peu de paprika.
Informations nutritionnelles:
pour 1 portion / pour 100 g
Nutrition:
Calories: 243Kcal
Glucides: 4.1g
Lipides: 14.1g
Gras sat.: 8.2g
Protéines: 18.4g
Fibres: 0.6g
Sucre: 1.6g
ProPoints: 6
SmartPoints:
8
Information nutritionnelle pour 1 portion (182g)
Accord vin : Que boire avec ?
Gaillac blanc
Sud-Ouest, Blanc
Condrieu
Vallée du Rhône, Blanc
Bordeaux blanc
Bordeaux, Blanc
Questions:
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