Clafoutis au camembert et épinards

Préparation

• Préchauffer le four à 180° C (th. 6).
• Laver les épinards. Faire fondre le beurre dans une sauteuse, y déposer les épinards, saler et laisser réduire ceux-ci jusqu'à réduction totale de leur eau. Réserver.
• Gratter la croûte du camembert avec la lame d'un couteau et le couper en lamelles.
• Délayer le Maïzena dans le lait puis y incorporer les œufs, la crème fraîche, le curry. Bien fouetter le mélange.
• Beurrer 4 ramequins ou caquelons individuels ou sinon un moule à tarte en porcelaine ou un plat à gratin. Y déposer au fond les épinards, les recouvrir de lamelles de camembert et verser l?appareil sur le dessus.
• Enfourner pour 30 à 35 minutes.
• Déguster tiède avec une salade d'endives aux pommes avec une vinaigrette faite avec une moutarde à l'ancienne, du vinaigre de xérès et de huile de colza.