Clafoutis de blettes

Entrée

8 parts

moyen

1 heure

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Ingrédients

• 6 belles branches de blettes avec le vert
• 2 cuillères de farine bombées
• 2 gros oeufs
• 100 gr de beurre
• lait
• 1/2 sachet de levure
• sel, poivre, piment d'Espelette
• herbes aromatiques (persil, coriandre, ciboulette)
• 1 plat à gratin

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Préparation

• Nettoyez les branches de blettes et conservez le vert.
  Coupez les branches en petits morceaux et cuisez-les à la vapeur.
• Hachez grossièrement le vert avec un couteau, faites-le étuver à la poêle pendant quelques minutes.
• Pendant ce temps : préparez un appareil, semblable à celui d'un clafoutis
  mélangez 2 cuillères bombées de farine et 1/2 sachet de levure, avec 2 œufs auxquels vous ajoutez 100 grammes de beurre fondu et du lait pour que la pâte soit liquide, mais encore un peu épaisse.
• Ajoutez le sel, le poivre, poivre d'Espelette et les aromatiques ciselées.
• Dès que les légumes sont cuits, versez les ensemble dans un plat à gratin puis versez par dessus l'appareil.
• Cuisez à four chaud (200°), pendant 30 à 40 minutes. A surveiller selon les capacités et les recommandations pour l'utilisation de votre four.
• Servez ce plat en accompagnement de viande ou de poisson, ou tout seul avec une belle salade de tomates, ou de tomates et de fèves.

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