Coquilles Saint-Jacques panées au ras-el-hanout, vinaigrette au miel

Name: Coquilles saint-jacques panées au ras-el-hanout, vinaigrette au miel
Prep time: 10 min
Cook time: 2 min
Total time: 12 min
Yield: 2
Cuisine: Fr
Ingredients: 10 noix de Saint-Jacques; 1 cuillère à soupe de ras-el-hanout (épice marocaine que vous trouverez en supermarché); 20 grs de miel; le jus d'1/2 citron vert; 3 cuillères à soupe d'huile d'olive; - zestes d'une orange; 1 branche de thym-citron; sel et poivre

Vous pouvez préparer la vinaigrette par avance et poêler les Saint-Jacques au dernier moment. Essayez-là, vous ne le regretterez pas !

Entrée

2 parts

10 min

2 min

facile

185 Kcal

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Ingrédients

10 noix de Saint-Jacques
1 cuillère à soupe de ras-el-hanout (épice marocaine que vous trouverez en supermarché)

Vinaigrette :

20 grs de miel
le jus d'1/2 citron vert
3 cuillères à soupe d'huile d'olive
zestes d'une orange
1 branche de thym-citron
sel et poivre

Coût estimé: 10.26€ (5.13€/part)

Préparation

Préparez la vinaigrette :
Mettez le miel dans une casserole et laissez-le cuire jusqu'à ce qu'il ait la couleur et la consistance d'un caramel. Versez alors le jus de citron, puis hors du feu les zestes taillés en fine julienne, le thym effeuillé et l'huile d'olive. Salez et poivrez. Réservez.
Salez et poivrez les noix de Saint-Jacques et posez-les d'un côté sur le ras-el-hanout.
Chauffez une poêle antiadhésive sans matière grasse, mettez-y les noix de Saint-Jacques côté épices sur le fond de la poêle. Une fois colorées, retournez-les et laissez-les cuire à feu moyen pendant 2 mn.
Dressez les noix de Saint-Jacques sur les assiettes et nappez de vinaigrette.

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