Crème de chou fleur légère au Saint Agur

Préparation

• Découper les fleurs du chou-fleur. Peler et émincer l'oignon, peler et couper en dés la pomme de terre.
• Dans un faitout , mettre un peu d'huile d'olive et faire suer les oignons.
• Verser le lait, le porter à ébullition puis ajouter le chou-fleur et la pommes de terre. Faire cuire 20 minutes.
• Ajouter le lait en poudre puis poursuivre la cuisson quelques minutes puis mixer avec un mixeur à pied.
• Servir dans les contenants choisis puis parsemer de miettes de Saint Agur.