Croissants aux foies de volaille de mamie

Préparation

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  Préparation de la pâte; dans une terrine, mélanger le beurre mou et les petits suisses puis ajoutez la farine. Travaillez la pâte puis laissez la reposer 1 heure au frais.
• Préparation de la garniture, faites durcir les oeufs 10 minutes à l'eau bouillante. Rafraîchissez-les, écalez-les et laissez les refroidir.
• Faites fondre le beurre dans une petite poêle, nettoyez les foies et faites les revenir dans le beurre chaud pendant 3 à 4 minutes.Ôtez les de la poêle et hachez les finement.
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  Dans une jatte mélangez les foies hachés, le jus de citron, le curry, le sel et le poivre. Moulinez l'oeuf dur et ajoutez le au mélange avec le persil.
• Préparation des croissants; étalez la pâte, coupez des triangles ou des disques.
  Préchauffez le four à 230°.
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  Garnissez les morceaux de pâte avec de la garniture, refermez en collant à l'eau.
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  Enfournez 10 minutes. Servez chaud avec une salade verte.