Croissants aux foies de volaille de mamie

Entrée

4 parts

facile

20 min

995 Kcal

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Ingrédients

Pour la pâte :

• 240 g de beurre mou
• 6 petits suisses
• 225 g de farine

Pour la garniture :

• 300 g de foies de volaille
• 40 g de beurre
• 3 oeufs
• 3 cuillère à café de jus de citron
• 3 cuillère à café de curry
• 3 cuillère à soupe de persil haché
• Sel et poivre

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Préparation

• Préparation de la pâte; dans une terrine, mélanger le beurre mou et les petits suisses puis ajoutez la farine. Travaillez la pâte puis laissez la reposer 1 heure au frais.
• Préparation de la garniture, faites durcir les oeufs 10 minutes à l'eau bouillante. Rafraîchissez-les, écalez-les et laissez les refroidir.
• Faites fondre le beurre dans une petite poêle, nettoyez les foies et faites les revenir dans le beurre chaud pendant 3 à 4 minutes.Ôtez les de la poêle et hachez les finement.
• Dans une jatte mélangez les foies hachés, le jus de citron, le curry, le sel et le poivre. Moulinez l'oeuf dur et ajoutez le au mélange avec le persil.
  
• Préparation des croissants; étalez la pâte, coupez des triangles ou des disques.
  Préchauffez le four à 230°.
• Garnissez les morceaux de pâte avec de la garniture, refermez en collant à l'eau.
  
• Enfournez 10 minutes. Servez chaud avec une salade verte.

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