Croquettes de poisson au citron, pour en faire manger à toute la famille !
Pas évident de faire manger du poisson aux petits (et à certains grands)..! Mais heureusement, on a plus d'un tour dans notre sac chez Ptitchef ;-) L'idée est de transformer le poisson en croquettes que vous n'aurez plus qu'à accompagner d'une sauce au yaourt et à dévorer avec les doigts ! Côté saveurs, on y a associé du citron et des herbes fraîches pour un mix parfait. Alors vous aussi tentez l'expérience et n'hésitez pas à nous dire ce que vous en avez pensé en commentaire ;-)
Ingrédients
Matériel
- Un mixeur
Préparation
- Dans un mixeur, mixez l'oignon, l'ail et le citron confit coupé en morceaux.
- Ajoutez les filets de colin puis mixez de nouveau.
- Ajoutez le poivre, la coriandre ciselée, le cumin et mixez à nouveau.
Ajoutez la chapelure et mixez. - Préparez une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Formez des quenelles à l'aide de deux cuillères à soupes et disposez-les sur votre papier sulfurisé.
- Faites cuire le tout dans un four à 200°C pendant 10 - 15 minutes.
- Et voilà, vos croquettes de poisson sont prêtes !
Conseils et astuces
Pourquoi on ne met pas de sel dans cette recette ?
Le sel sera apporté par les citrons confits. En effet ces derniers sont conservés dans un mélange d'eau et de sel.
Par quoi remplacer le colin ?
Vous pourrez le remplacer par n'importe quel autre poisson de votre choix. Veillez simplement à ce que le poisson utilisé soit sans arêtes.
Puis-je utiliser du poisson congelé pour cette recette ?
Sans problème, veillez simplement à le faire décongeler avant de débuter votre recette.
Puis-je faire cuire ces croquettes à la poêle ?
La cuisson de ces croquettes pourra aussi se faire dans un poêle. Versez-y de l'huile et laissez cuire à feu moyen pendant une dizaine de minutes, tout en retournant les croquettes pour qu'elles soient cuites sur toute la surface.
Quelle sauce servir avec ces croquettes de poisson ?
On adore servir cette recette avec une sauce mélangeant du yaourt, du citron, des herbes fraîches et une pointe d'ail en poudre.
Par quoi remplacer la coriandre ?
Vous pourrez la remplacer par du persil ou de la ciboulette.
Par quoi remplacer le cumin ?
Vous pourrez le remplacer par du curry.
Combien de temps conserver cette recette ?
Cette recette se conservera 2-3 au réfrigérateur dans une boîte hermétique.
Puis-je conserver cette recette au congélateur ?
Tout à fait ! Dans une boîte hermétique ou dans un sachet de congélation. En revanche, vérifiez bien que les aliments utilisés n'ont pas déjà été congelés.
Nutrition
- Glucides: 5.7g
- Lipides: 1g
- Gras sat.: 0.1g
- Protéines: 14.2g
- Fibres: 1.1g
- Sucre: 1.4g
- ProPoints: 2
- SmartPoints: 2
