Egg rolls au porc

Entrée

4 parts

facile

43 min

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Ingrédients

• 1 boîte de pâtes à egg rolls

Mélange de chou:

• 5 cuillères à table d'huile
• 2 oignons moyens coupés en 2 et tranchés finement
• 1 branche de céleri, hachée finement
• 1 1/2 livre de chou en fines lanières, côtes enlevées
• Sel et poivre au goût
• 1/4 à 1/2 tasse d'eau

Pour la Sauce:

• 8 cuillères à table d'eau
• 2 cuillères à table de fécule de maïs (maïzena)
• 1 cuillère à thé de sauce soya
• 4 cuillères à thé de sauce aux huîtres

Pour la Viande:

• 2 livres de porc haché mi-maigre
• Sel et poivre au goût
• 1/2 cuillère à thé de 5 épices chinoises en poudre

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Préparation

• Mettre l'huile à chauffer dans une très grande poêle munie d'un couvercle ou dans un wok sur feu moyen. Ajouter les oignons, le céleri et le chou.
• Faire sauter 5 minutes. Ajouter la plus petite quantité d'eau et couvrir. Brasser de temps à autre et ajouter plus d'eau si nécessaire .
• Faire cuire le chou environ 15 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit tendre. Saler et poivrer au goût et sucrer si nécessaire.
• Pour la sauce , mélanger tous les ingrédients de la sauce et réserver.
• Pendant que le chou cuit, faire cuire la viande sur feu moyen-vif dans une grande poêle jusqu'à ce qu'elle perde sa coloration rosée. Bien égoutter pour enlever tout le surplus de gras.
• Saler, poivrer au goût et ajouter le mélange de 5 épices chinoises en poudre. Faire un puits au centre de la viande et y verser la sauce. La laisser épaissir environ 30 secondes et bien mêler à la viande.
• Une fois la viande cuite, mélanger avec le chou cuit et laisser refroidir. Farcir chaque pâte à egg rolls de 1 grosse cuillère à table de farce et sceller les bords à l'aide d'un oeuf battu. Chauffer votre friteuse à 350° et frire les egg rolls 3 minutes environs en tournant à mi-cuisson.

Is@belle

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