Feuilleté de brie de Meaux pomme aux 4 épices

Préparation

• Epluchez les pommes. Coupez-les en quartiers puis en lamelles. Faites les revenir dans une poêle avec du beurre et une pincée de 4 épices. Laissez cuire 5 à 10 min sur feu moyen.
• Retirez la croûte du brie de Meaux et coupez-le en lamelle. Décortiquez et concassez grossièrement les noix.
• Préchauffez le four à 210 C (th 7).
  
  Etalez la pâte feuilletée et découpez 4 carrés. Au centre de chaque carré, déposez 1/4 des pommes cuites, 1/4 des lamelles de brie, un peu de noix, un tour de moulin de poivre.
• Repliez les 4 côtés au centre. Pressez du bout des doigts pour souder les bords. Avec un pinceau, badigeonnez-les avec le jaune d’oeuf battu et un peu de paprika.
• Enfournez et faites cuire 20 min. Retirez les feuilletés dorés. Servez avec une petite salade et décorez avec quelques amandes effilées (grillées à sec)