Après avoir ôté le pied, détaillez le brocoli en petits bouquets et lavez-les. Plongez-les dans une eau bouillante salée et faites-les cuire 10min. Egouttez-les puis à laide dune fourchette, écrasez-les grossièrement.
Préchauffez le four à 180° (th.6).
Dans un saladier, battez les ufs en omelette avec la crème.
Ajoutez le brocoli, le jambon, le comté râpé et les épices. Mélangez.
Versez dans le moule à cake et enfournez 45min.
Laissez le flan tiédir avant de le démouler.
Dégustez-le tiède ou froid.
Source: le magasine « Vie pratique » du mois de juin.
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