Name: Gaufres de pommes de terre saumon et crème acidulée
Prep time: 15 min
Cook time: 5 min
Total time: 20 min
Yield: 6
Cuisine: Fr
Ingredients: pour les gaufres; 500 g de pommes de terre; 160 g de crème fraiche 30 % de matière grasse; 1 oeufs entiers; 2 jaunes d'oeuf; sel et poivre et noix de muscade; quelques brins de ciboulette; 100 g de crème fraîche; le jus d'un citron jaune; sel; poivre; 6 tranches de saumon fumé

Préparation

Préchauffez votre appareil à gaufres en l'ayant préalablement huilé au pinceau.
Epluchez et râpez vos pommes de terre. Essorez les pour éliminer un maximum de liquide.
Dans un bol, mélangez 1 œuf entier plus 2 jaunes, 160g de crème, le sel, le poivre et la noix de muscade. Ajoutez les pommes de terre râpées et mélangez soigneusement.
Mettez une bonne cuillère à soupe de préparation dans le gaufrier pour chaque gaufre, laissez cuire doucement pendant 4 à 5 minutes afin que les pommes de terre soient bien cuites.

Servez le tout avec un belle tranche de saumon fumé c’est merveilleux !

Attention retirer la gaufre du gaufrier est une opération bien galère allez y en douceur surtout !
Pour garder vos gaufres au chaud au fur et à mesure de leur confection, allumez votre four à 70°C (th 2/3) et placez-y les gaufres déjà prêtes en attendant le service.
Pendant la cuisson des gaufres, préparez votre crème acidulée en mélangeant 160g de crème fraiche épaisse, le jus d’un 1/2 citron et la ciboulette taillée finement.
Nappez les gaufres de la crème acidulée puis déposez une tranche de saumon fumé.

Commentaires des membres:

DoumeDom, 12/03/2013

Très tentant .....!

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celtia, 01/03/2013

Simple à faire mais j'aurais mis un peu plus de pate dans le gaufrier pour une une gaufre plus épaisse ,mais avec du saumon que dire d'autre? Excellent