Gaufres de pommes de terre saumon et crème acidulée
Une entrée sympathique, rapide et gourmande !
Ingrédients
6
pour la crème acidulée :
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Gaufres de pommes de terre - sandwich de gaufres au saumon fumé et au fromage frais
Préparation
Préparation15 min
Cuisson5 min
- Préchauffez votre appareil à gaufres en l'ayant préalablement huilé au pinceau.
- Epluchez et râpez vos pommes de terre. Essorez les pour éliminer un maximum de liquide.
- Dans un bol, mélangez 1 œuf entier plus 2 jaunes, 160g de crème, le sel, le poivre et la noix de muscade. Ajoutez les pommes de terre râpées et mélangez soigneusement.
- Mettez une bonne cuillère à soupe de préparation dans le gaufrier pour chaque gaufre, laissez cuire doucement pendant 4 à 5 minutes afin que les pommes de terre soient bien cuites.
Servez le tout avec un belle tranche de saumon fumé c’est merveilleux !
Attention retirer la gaufre du gaufrier est une opération bien galère allez y en douceur surtout ! - Pour garder vos gaufres au chaud au fur et à mesure de leur confection, allumez votre four à 70°C (th 2/3) et placez-y les gaufres déjà prêtes en attendant le service.
- Pendant la cuisson des gaufres, préparez votre crème acidulée en mélangeant 160g de crème fraiche épaisse, le jus d’un 1/2 citron et la ciboulette taillée finement.
- Nappez les gaufres de la crème acidulée puis déposez une tranche de saumon fumé.
Questions
Photos des membres
Accord vin : Que boire avec ?
Gaillac doux (Sud-Ouest, Blanc)
Saumur blanc (Centre - Val de Loire, Blanc)
Pouilly Fumé (Centre - Val de Loire, Blanc)
Commentaires
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D
C
celtia,
01/03/2013
Simple à faire mais j'aurais mis un peu plus de pate dans le gaufrier pour une une gaufre plus épaisse ,mais avec du saumon que dire d'autre? Excellent
F
