Commencer par faire fondre un peu de beurre dans une poêle pour faire dorer les marrons épluchés.
Pendant ce temps, dans une casserole, faire revenir brièvement l'échalote dans un peu d'huile d'olives, avant d'y ajouter les morceaux de courge, détaillés en dés grossiers.
Une fois que la courge a bien fondu, ajouter la crème et laisser compoter en remuant de temps en temps.
D'une main, verser le tout dans un plat à gratin, de l'autre, concasser les marrons grillés dans un mini-hachoir.
Verser enfin les marrons concassés sur la courge et passer au four une dizaine de minutes.
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