Lasagnes au caviar d'aubergine et aux poivrons rouges grillés

Préparation

• Placer la grille dans le haut du four.Préchauffer le four à gril(broil).Couper les poivrons en deux,les épépiner et les déposer sur une plaque,côté peau vers le haut.
• Griller les poivrons sous le gril jusqu'à ce que la peau noircisse.Déposer les poivrons dans un contenant hermétique et les laisser tiédir.Retirer la peau et réserver.
• Déplacer la grille au centre du four et le préchauffer à 350F(180C).
• Piquer les aubergines avec une fourchette et les déposer sur une plaque. Cuire au four environ 1 heure.
• Les laisser tiédir et les couper en deux sur la longueur. À l'aide d'une cuillère,en retirer la chair, puis la réduire en purée au mélangeur ou au pilon à pommes de terre. Saler et poivrer.Réserver.
• Pour monter les lasagnes,napper le fond d'un plat de cuisson de 28 x 18 cm de la moitié de la sauce tomate.Déposer 3 lasagnes sur la sauce. Couvrir de poivrons et de basilic.Déposer 3 autres pâtes et tapisser du caviar d'aubergine.
• Couvrir des trois dernières lasagnes et napper du reste de sauce.Couvrir de fromage. Cuire au four environ 20 minutes.Dorer sous le gril (broil).