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Macedoine de légumes sauce mayonnaise

Name: Macedoine de légumes sauce mayonnaise
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Fr
Ingredients: 1 navet long; 1 grosse carottes; 100 g de haricots verts; 100 g de petits pois surgelés; 2 jaunes d'oeuf; 2 cuillères à café de moutarde; 1/2 jus de citron; de l'huile; sel/ poivre

Entrée qui commence à être de saison avec les beaux jours qui arrivent !

Entrée

4 parts

15 min

facile

99 Kcal

(3.7/5 - 6 votes)
1
16

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Ingrédients

1 navet long
1 grosse carottes
100 g de haricots verts
100 g de petits pois surgelés

Pour la mayonnaise :

2 jaunes d'oeuf
2 cuillères à café de moutarde
1/2 jus de citron
de l'huile
sel/ poivre

Coût estimé: 1.38€ (0.35€/part)

Préparation

Épluchez et taillez vos légumes en petits cubes.
Faites cuire chacun des légumes séparément dans l'eau bouillante, il est important de bien les refroidir sous un filet d'eau .
Égouttez bien vos légumes, ils ne doivent pas rejeter d'eau.
Mélangez tous vos légumes ensemble.
Réalisez la mayonnaise. Mélangez les jaunes avec la moutarde puis monter à l'huile, quand votre mayonnaise se tient, ajoutez le jus de citron (pour tuer les salmonelles qu'il pourrait y avoir dans les œufs). Assaisonnez.
Mélangez les légumes et la mayonnaise.
Vous pouvez accompagner avec des tomates en quartiers et des œufs durs.

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Informations nutritionnelles:

pour 1 portion / pour 100 g

Nutrition:

Calories: 98Kcal

Glucides: 4.9g
Lipides: 6.2g
Gras sat.: 1.2g
Protéines: 3.9g
Fibres: 3.3g
Sucre: 2.6g
ProPoints: 3
SmartPoints: 3

Information nutritionnelle pour 1 portion (109g)

Sans gluten

Végétarien

Sans lactose

Sans sucre ajouté

Sans fruit à coque

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