Couper les poireaux en rondelles. Ensuite, les mettre dans une poêle légèrement beurrée, puis couvrir pendant 10-15 minutes, mélanger de temps à autre. Puis ajouter l'oignon finement émincé.
Après avoir fait cuire les poireaux, faire rapidement griller les pignons de pin.
Pendant ce temps, dans une première jatte, mélanger l’œuf, le yaourt, l'huile le sel et le poivre.
Dans une seconde jatte, mélanger la farine et la levure avec la ciboulette, l'emmental râpé, les knackis coupés en rondelles, les blancs de poireaux cuits et les pignons de pin.
Mélanger les deux jattes. Placer la préparation dans des moules beurrés. J'ai rajouté un peu d'emmental râpé sur le dessus des muffins juste avant de les mettre au four.
Mettre au four à th. 7, laisser cuire 25 minutes (ou plus , cela dépend de la puissance de votre four; attendre simplement que le dessus des muffins soit joliment doré).
Commentaires des membres:
J ai remplacé les chnaky par des dés de jambon
Encore une recette que l'on peut accomoder a son gout et selon ses envies, j'adore