Omelette à la ciboulette

Entrée

4 parts

facile

25 min

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Ingrédients

• 8 - 10 oeufs
• 1 poignée de ciboulette
• sel, poivre du moulin
• Piment espelette ou paprika
• 1 cuillère à soupe d'eau
• un peu de beurre et d'huile
• 1 salade verte
• vinaigrette
• Huile fruitée aux noix
• vinaigre de vin à l'estragon
• sel & poivre du moulin

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Préparation

• Prenez un saladier, cassez les œufs par un dans le saladier.
  Battez les œufs au fouet à main.
• Ajoutez l'eau, le sel, le poivre, le piment d'espelette ou le paprika et en dernier la ciboulette finement ciselée.
• Battez de nouveau pour bien mélanger.
• Dans une poêle faites chauffer l'huile et le beurre.
• Lorsque le beurre est totalement fondu versez les œufs dans la poêle et faites cuire doucement jusqu'à consistance voulue.
• Pliez l'omelette en deux et coupez des tronçons d'égale taille.
• Servez sur un lit de salade.

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